バンケット~世界中のVIPをもてなしてきフレンチ~

バンケット(披露宴会場)で供されるお料理は、日本における本格フレンチの草分けとして、
皇室をはじめ、世界中のVIPをもてなしてきたニューグランドのフランス料理。
過大な演出に頼らない、本物を追求する正統派スタイルは初代総料理長サリーワイルから脈々と受け継がれる伝統です。

ホテルニューグランドの初代総料理長サリー・ワイルは、
日本のホテルのレストランの在り方を大きく変えた革新的な料理人でした。
ワイルの考案したシュリンプドリアはニューグランド発祥の
名物料理として引き継がれ、多くのお客様に愛され続けています。