【イル・ジャルディーノ】アラカルト 南部メニュー

南部 SUD (ナポリ・ポンペイ・アマルフィ・シチリア 等)

三方を海に囲まれ、太陽がさんさんと降り注ぐ地中海性気候の南イタリア。
温暖な気候から、オリーブの樹木栽培や野菜・ハーブの生産が盛んで、豊富な海の幸をはじめとした新鮮な食材を生かしたシンプルな調理が多い。たっぷりのトマトとオリーブオイルを使った軽くさっぱりとした味付けで、香辛料や香草を巧みに使って変化をつけた料理が特徴である。
乾燥した気候と、降り注ぐ太陽の光を十分に浴びた硬質な小麦粉を粗挽きにし、水を練って作られた乾燥パスタが主流で、パンもシンプルに作られた噛みしめるごとに小麦の風味が広がる大きなものが多い。

イル・ジャルディーノ 南部メニュー写真

※ 写真はイメージです。
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