【ル・ノルマンディ】料理長 花木洋一郎  初夏の彩り、旬の恵みのシェフナイト

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期 間:2019年5月25日(土)
時 間:17:30~21:00(L.O.20:00)
料 金:¥18,360(税込)

 

【メニュー】

食前の小さなシャンパンスナック
ピザ風味のクルスティアン、シャウルスフォンダン
車エビ、燻製塩、生海苔、フルーツトマト、バルサミコ2種

ホワイトアスパラガスのムースと帆立貝のタルタル
キャビア添え

イカの軽いソテー
ウド添え、クールジェットとイカ肝のソース
イカ、ウド、スミ入り内臓ソース(ニンニク)、花ズッキーニ、クールジェットソース

マグロとナスのルエル
タプナードとハーブソース

本日の白身魚
パン・ド・ミのクルート、カレーとピキージョのヴィネグレット、サラダほうれん草

グラニテ

フランス・ブリュゴー家シャラン鴨のロースト
グラン・ヴヌール風ソース

アヴァンデセール

デザート

コーヒー

小菓子

 


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