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復刻メニュー「スパゲッティ カルーソー」

鶏のレバーとトマトをベースにしたパスタ料理「カルーソー」。
初代総料理長サリー・ワイルはカルーソーにアレンジを加え、仔牛の細切り肉とトマトベースのデミグラスソースを和えてご提供し、好評を博していたと言われております。
代々のシェフに受け継がれている濃厚で奥深い味わいを、ぜひこの機会にお楽しみください。

期間2022年2月1日(火)~2月28日(月)
時間11:00~21:30(L.O. 20:30)
金額 単品 ¥2,541
セット ¥3,872
場所本館1階 コーヒーハウス ザ・カフェ

セットメニューもご用意しております

“カルーソー”とは・・・
ニューヨークのレストランで誕生したアメリカ生まれのイタリア料理で、鶏のレバーとトマトをベースにしたパスタ料理。
料理名は、オペラ史上において有名なテノール歌手エンリコ・カルーソー(1873~1921)のお気に入りであったことから名付けられた。
1980年後半頃、本格的なイタリア料理がブームになってからはホテルのメニューから姿を消していたが、レシピは現在に至るまで代々のシェフに受け継がれている。

  • ※上記料金には消費税・サービス料が含まれております。
  • ※食材によるアレルギーをお持ちのお客様は、あらかじめ係にお申し出ください。

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