【イル・ジャルディーノ】アラカルト 北部メニュー

北部 NORD (ミラノ・ヴェネツィア・トリノ・ジェノヴァ 等)

フランス・スイス・オーストリア等と国境を接したアルプス山脈の麓にある北イタリア。
寒さの厳しい地域であることから、体を温める料理(煮込み料理や肉料理 等)が多い。また、酪農が盛んなため、伝統的にバターが料理のベースとなっており、こっくりと濃厚な味わいの料理が特徴である。
北部では軟質な小麦の栽培が中心の為、卵を加えて練った生パスタが発達し、パンもさっくりと軽く小ぶりのものが多い。また、北部を横断するポー川流域がイタリア有数の農産地域でもあり、リゾットやポレンタがよく食される。

イル・ジャルディーノ 北部メニュー写真

※ 写真はイメージです。
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